Kahve, içerdiği kafein ve biyoaktif bileşenler sayesinde metabolizmayı uyarıcı etkiye sahiptir. Sabahları içilen kahvenin kortizol hormonunu olumsuz etkilediği söylenir, fakat araştırmalar bu ilişkinin abartıldığına işaret etmektedir. Kortizol seviyeleri gün içinde doğal dalgalanmalar gösterir ve kahve tüketiminin bu denge üzerinde uzun vadede zararlı bir etkisi olmadığı görülmüştür
Mide sağlığı açısından da benzer bir yanlış algı söz konusu. Kahvenin mide asidini bir miktar artırabileceği doğrudur, fakat bu artış sağlıklı bireylerde mideye zarar verecek boyutta değildir. Ancak reflü ya da gastrit gibi mide rahatsızlıkları olan kişilerde kahve tüketimi şikayetleri artırabilir. Bu durum kahvenin zararlı olmasından değil, bireysel hassasiyetlerden kaynaklanır. Dolayısıyla herkes için geçerli tek bir kural koymak yerine kişisel toleransı dikkate almak gerekir.
Berkay Türkkan Fitness mobil uygulamasıyla antrenman ve beslenme adına ihtiyaç duyacağınız her şey cebinizde!
iPhone için App Store'dan ücretsiz indir!
Google Play'den ücretsiz indir!
Kahvenin olumsuzluklardan çok daha fazla olumlu etkisi olduğu da bilimsel makalelerde defalarca gösterilmiştir. Düzenli kahve tüketimi kardiyovasküler hastalık riskinde azalma, tip 2 diyabet gelişme riskinde düşüş ile ilişkilendirilmiştir. Ayrıca kahvenin yüksek antioksidan içeriği, hücre hasarına karşı koruyucu rol oynar. Yapılan büyük ölçekli meta-analizler, günde 3-4 fincan kahve tüketiminin tüm nedenlere bağlı ölüm riskini azalttığını göstermektedir.
Özetle, sabah aç karnına kahve içmenin zararlı olduğu iddiası bilimsel olarak doğrulanmış bir bilgi değildir. Bu tür söylemler genellikle sosyal medya paylaşımlarında abartılarak sunulmaktadır. Önemli olan nokta kişisel toleransı dikkate almak, aşırıya kaçmamak ve kahvenin kaliteli, katkısız şekilde tüketilmesidir. Mide hassasiyeti ya da kafeine karşı duyarlılığı olan bireyler için ise kahve tüketim zamanı ve miktarı kişisel olarak düzenlenebilir. Ancak genel topluma mal edilen “sabah aç karnına kahve içmek zararlıdır” ifadesi bilimsel bir doğruluk taşımamaktadır.
Diyetisyen Berk Kerem Aksel
Kaynaklar:
- Grosso G, et al. "Coffee, caffeine, and health outcomes: an umbrella review." Annu Rev Nutr. 2017;37:131-156.
- Poole R, et al. "Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes." BMJ. 2017;359:j5024.
- O’Keefe JH, et al. "Effects of habitual coffee consumption on cardiometabolic disease, cardiovascular health, and all-cause mortality." J Am Coll Cardiol. 2013;62(12):1043-1051.
- Butt MS, Sultan MT. "Coffee and its consumption: benefits and risks." Crit Rev Food Sci Nutr. 2011;51(4):363-373.
